Гастрономичната столица на Малайзия

Сливането на националности и култури може да бъде оценено изцяло на остров Пенанг. Културната комуникация не си струва да се прави на празен стомах, така че за начало си струва да оцените цялото гастрономическо богатство на Пенанг.

Арабски и китайски, индийски и малайски - можете да опитате ястия от тези и други кухни на народите по света в ресторанти, кафенета и на нощните пазари на Пенанг. Да отидем да го вкусим!

Колкото и странно да звучи, но на нощните пазари в Пенанг срещнах предимно китайци, по-рядко индийци и туристи. Арабите имат свой отделен пазар - халал.

На горната снимка видяхте две напитки, които са традиционни в тази част на Малайзия: смесени сок от тръстика и лайм със осолена слива (млечен цвят), както и сокът от чуждия плод на амбарела или момбин (амбула) със слива (зелен цвят). Първият сок ми хареса повече, беше поне сладникав. Сокът от амбарела беше кисел.

От поредицата „Но не знаех“: оказва се, че индийското орехче е кост! В Малайзия ядат и плодовете на индийските орехи. Плодовете са много ароматни и ароматни, богати на етерични масла, така че им трябва малко, за да направят напитка. Не забравяйте да се разрежда с вода!

Когато погледнах рибата, исках нещо месо.

Не можах да не се справя с това любопитство.

Чух много, но никога не съм опитвал преди този момент.

Запознайте се: шишчета от медузи! Приготвянето им е много лесно: трябва да ги спуснете във вряща вода буквално за 5-10 секунди. Ако забравите медузите във вряща вода, тогава тя просто ще се разтвори в нея. Има вкус на безвкусно желе; яде се с ухапване от уасаби.

Докато индийските момичета внимателно и любов обират най-добрите листа от чай за вас в зори, малайските предприемачи внимателно и с любов обират ръчно най-свежите зеленчуци, за да приготвят специално ястие: ассам-лакса.

Подготовка за лакс.

Като цяло, Лукс е супа с юфка. В Penang правят рибена чорба, добавят юфка и пресни зеленчуци.

Асам-лакса се отличава с това, че освен риба към него се добавя и кисел плод тамаринд, който кара супата да придобие характерна киселинност.

Тук всъщност е готовото ястие.

Заслужава да се отбележи, че през 2011 г. супа Assam-laks беше включена в списъка на 50-те най-вкусни ястия в света според CNN Go.
Тази супа ми се стори твърде кисела.

Скоро приказката засяга, но не скоро нещото е свършено. Докато чуждестранните туристи плахо заповядваха кокосовите орехи „да се затоплят“, вашият смирен слуга, не щадящ стомаха си, опита един по един след друг.

С думите "о, какво е в твоите буркани?" Изтичах до следващото гише. Супер секретен сос Penang Rojac. Включва соев сос и скариди. Има и някаква „тайна съставка“ (като в Кока-Кола), която те отказаха да ми разкрият.

Но собственикът на малък семеен бизнес със собствените си закърнели ръце приготви едноименното ястие с рояк.

С думите "яж, дараджа, от дюша!" Сложих го на масата.

Гледайки напред, искам да отбележа, че това ми хареса. Стопанки, запишете рецептата за рояк, докато съм любезна: смесваме заедно зеленото манго, краставици, ананаси и пържен хляб. Отгоре намажете със сос от рояк и поръсете с натрошени фъстъци.

Гастрономичен оргазъм гарантиран!
Има цяла гама от вкусове: от кисели и солени до сладки. Същата вечер изядох две порции рояк и не се почувствах зле!