Еколози и вегетарианци едновременно: защо месото не е здравословно

1 ноември е Международният ден на веганството, а целият октомври традиционно се счита за месец, който се фокусира върху различни аспекти на вегетарианството. Различни конференции и семинари, които се провеждат във връзка с това, са предназначени да насочат вниманието на човечеството към етичната страна на консумацията на месо, докато проблемът с консумацията на месо наскоро се появи още един аспект - опазването на околната среда. Всъщност според специалистите именно отглеждането на говедовъдство заради месото и млечните продукти има най-негативно влияние върху околната среда сред всички отрасли на селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост като цяло.

Напоследък световната общност е сериозно загрижена за проблема с пренаселението на планетата с всички произтичащи от това последствия: проблемът с осигуряването на храна и питейна вода, както и глобалното затопляне, което е причинено от прекомерните емисии на парникови газове. В тази връзка учените обърнаха внимание на факта, че производството на месо е много вредна индустрия от гледна точка на околната среда хранителната промишленост, и ето защо.

Европейските изследователи са анализирали данни за въздействието на хранителната индустрия върху екологията на нашата планета. Учените, фокусирайки се върху факта, че до 2050 г. населението на света ще бъде 10 милиарда души, направиха съвсем неочаквано на пръв поглед заключение: човечеството трябва да преразгледа диетата си и да намали консумацията на месо. Това се отнася преди всичко за САЩ, Европа и други развити страни по света, където има високо ниво на производство и потребление на месо.

Факт е, че световното производство на месо и други животински продукти нараства всяка година. Само в САЩ според специалисти годишно се отглеждат около 100 милиона прасета, 35 милиона говеда и повече от 8 милиарда пилета бройлери. Разбира се, месото, яйцата и млечните продукти осигуряват на населението протеин, но според учените това е изключително неефективно от гледна точка на околната среда. Например, за производството на 1 килограм говеждо месо е необходимо 14 килограма зърно, а дори и за получаване на 1 килограм пилешко отнема 5 килограма зърно. Това е просто варварски отпадък, като се има предвид факта, че около 1 милиард души на Земята редовно са недохранени и им липсва храна.

Освен разходите за зърно за отглеждане на животни, трябва да се вземе предвид фактът, че животновъдството като отрасъл на селското стопанство консумира огромно количество вода. Така например 15 000 литра вода се изразходват за производството на 1 килограм говеждо месо, а за производството на 1 килограм хляб са необходими само 1300 литра вода, а за производството на същото количество домати ще са необходими само 180 литра вода. Както можете да видите, разликата е огромна.

Но не само природозащитниците се натрупват срещу прекомерната консумация на месо: лекарите също са на тяхна страна. Всъщност според многобройни изследвания месните продукти, консумирани в големи количества, провокират развитието на сърдечно-съдови патологии, а също така могат да причинят редица онкологични заболявания. Експертите по хранене отдавна са убедени, че консумацията на месо трябва да бъде ограничена до 1-2 пъти седмично и някой дори вярва, че пълното отхвърляне на месото само ще бъде от полза за тялото. И това не се отнася само за привържениците на различни видове вегетарианство, но и за диетолозите, които твърдят, че е много по-добре тялото да получава протеини от риба, млечни продукти и яйца, отколкото от червено или дори бяло месо.

Природозащитниците от своя страна твърдят, че човечеството ще трябва да намали производството на месо с 90% през следващите десетилетия, ако хората искат да живеят на подходяща за живот планета.