Не само в Сибир: какви други борове дават вкусни, ядливи ядки и къде растат

Боровите ядки са традиционен хранителен продукт в Русия, особено в Сибир. Те са вкусни, питателни и много здравословни. Нашите борови ядки се изнасят в Европа, Китай и други региони на света, където се възприемат като един от символите на нашата страна. Но, оказва се, има ядки много сходни по свойствата си и ще говорим за това кои дървета ги дават в нашия материал.

Шибирски борови шишарки

Нашите обичайни борови ядки са плодовете на едно дърво, наречено сибирски бор, лат. Pinus sibirica от род Pine. Друго име на дървото е сибирски кедър, въпреки че от ботаническа гледна точка се отнася конкретно за рода бор, но кедърът няма никакво отношение към рода. Семената от този вид са много полезни и те отдавна са изядени. Боровите ядки са богати на микроелементи като йод, кобалт, мед, цинк, манган, съдържат незаменими аминокиселини и ценно масло.

В допълнение към сибирския бор, в рода бор има и други дървета, които произвеждат вкусни, питателни семена, които хората ядат. Семената на тези иглолистни дървета често се наричат борови ядки.

Европейски бор (лат. Pinus cembra)

Европейският бор, или европейският кедър, расте в централните райони на Европа и прилича много на нашия сибирски бор. Шишарките му са малко по-малки от обичайните кедрови дървета, но имат и доста големи семена.

Кедър елфин (на латински Pinus pumila)

Това е изненадващо непретенциозно растение, което заема огромни площи в североизточната част на Евразия, където е много студено и други видове дървета често не оцеляват. Гъстаци от кедрово джудже се срещат в Якутия, Чукотка и Камчатка, както и в планините в много други региони. Кедровото джудже дава вкусни и много здравословни ядки, които се консумират пресни, а също така се използват за приготвяне на масло.

Корейски кедър (lat.Pinus koraiensis)

Корейският кедър или корейският бор расте в руския Далечен Изток, в североизточната част на Китай, в Япония и Корея. Това е много ценна и продуктивна култура, но през последните години, за съжаление, броят на корейския кедър в Русия намалява. Ядките му, като борови ядки, се консумират пресни и се използват за приготвяне на масло.

Боров бор (lat.Pinus pinea)

Боровият бор, или италианският бор, расте в Южна Европа, на брега на Средиземно море, най-често се среща в Испания и Португалия. Семената му са много популярни сред европейците и се използват широко в готвенето. Размерите на ядките са най-големите сред всички представители на рода бор.

Джерард Пайн (lat.Pinus gerardiana)

Борът на Джерард, или борът на Джерард, расте в Хималаите, а големите му семена се изяждат от жителите на Афганистан, Северна Индия и Пакистан. Ядките на този бор са много големи и богати на хранителни вещества.

Колорадски бор (lat.Pinus edulis)

Северноамериканците също имат свои борови ядки. Тук, на западния бряг на континента, расте колорадският бор, големи семена от който също се ядат. Американците обичат да добавят пържени семена от този вид към различни сладкарски изделия.