Тенерифе Ресторанти и вина

Канарската кухня е необичайно цветна. Подобно на пачуърк юрган, той се състои от уникални парчета. То беше повлияно от вулканичния произход на острова, специалния климат, природата и, разбира се, местоположението.

Остров Тенерифе е разположен на кръстопътя на три континента, така че канарската кухня се е превърнала в отражение на комбинацията от традиции на коренното население на Гуанш, испански завоеватели, имигранти от северозападна Африка и Латинска Америка.

Гуаните ядоха много месо и зърнени храни, испанците вдъхнаха любов към картофи, царевица, банани и захарна тръстика, африканците добавиха подправка и аромат на традиционните ястия.

Сега в Тенерифе са много популярни институции, които се наричат - guachinche. Това са малки семейни ресторанти, предлагащи прости, традиционни канарски ястия и домашно вино на доста достъпни цени. Местните жители винаги ще се радват да ви кажат къде са тези места, защото не можете да ги намерите на картата или в пътеводителите.

Удобства

Местната кухня е пълна с разнообразни вкусове, цветове и дори текстури. Традиционните ястия са прости, но вкусни и необичайни, главно поради факта, че са направени от продукти, произведени на Канарските острови и отглеждани на вулканични почви. През последните години кухнята на Тенерифе придоби ново звучене чрез свежи интерпретации на древни рецепти, креативността на испанските готвачи и използването на съвременни технологии за готвене.

Диетична основа

На Канарите много популярни са богатите и гъсти супи с месо или риба, яхнии и яхнии, които са едновременно първото и второто ястие.

Кухнята на остров Тенерифе е богата на месни ястия, предимно от свинско, заешко и козе месо. Месото се пържи на открит огън или в тиган, задушава се и се вари. В Тенерифе често се готви и домашни птици, главно със зеленчуци или ... фурми.

Канарската гастрономия е немислима без зеленчуци, по-специално картофи, донесени на Тенерифе в началото на 16 век и служещи като гарнитура към повечето местни ястия.

Разбира се, прекосявайки Атлантическия океан и стигайки до остров Тенерифе, определено трябва да ядете колкото се може повече риба и морски дарове. Има риба, акула, риба папагал, морски риба, мерлуза, скумрия, риба тон, треска, скумрия, сардини и други риби. Морските дарове са особено вкусни раци, омари, октоподи, калмари и, разбира се, скариди. Прясно уловената риба и морски дарове се скара, задушава, вари, суши и се маринова.

На острова има огромно разнообразие от плодове, предимно тропически и екзотични. Например круша от кактус или бодлива круша, папая, гуава, смокини, смокини, авокадо и, разбира се, известните местни банани, които островитяните обичат да използват във всякакви десерти.

Канарски ястия, които си заслужава да опитате

Някои от най-популярните ястия в Тенерифе ще ви помогнат да почувствате неповторимия вкус и аромат на своеобразна местна кухня:

Papas arrugadas (Papas arrugadas) или „набръчкани картофи“ - млади картофи, варени в морска или просто много, много солена вода. На вкус е печен на вкус, сервира се с известния сос от канарски мъх.
Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - рибно печено с добавка на ароматни билки и подправки.
Puchero canario - яхния от различни видове месо или риба, задушени с колбаси чоризо, боб, зеле, царевица, картофи, сладки картофи, тиквички, шафран, с добавка нахут. Може да се сервира с пържено брашно от трици или нарязани пържени зърнени храни (ескалдон де гофио).
Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - заешка яхния в пикантна марината от чесън, червен пипер, лют пипер, зехтин и подправки, задушена в глинен съд, обикновено с картофи.
Моджо (Mojo) може да бъде червено - с люти чушки и червен пипер, зелено - от цилантро, чесън и шафран.
Тирас де казон (Tiras de cazón или cazón) е вид малка акула, чието месо се нарязва на ивици, осолява се и се суши.
Тортата Bienmesabe е традиционен десерт, приготвен от бисквити, бадеми, яйца, захарен сироп и лимон. В превод от испански - "добър вкус."
Козе сирене и мед, произведени от ендемични видове пчели, които събират прашец от ендемичните цветя на Тенерифе.

Вина от Тенерифе

Първото лозе е засадено в Тенерифе през 15 век от предприемчив португалец, който оцени плодородието на вулканична почва, което придава на гроздето специален вкус и аромат. Сега на острова има пет лозаро-винарски района: Абона, Икоден-Дауте-Изора, Вале де Гимар, Вале де Ла Оротава и Такоронте Асентехо.

В Тенерифе се отглеждат уникални сортове грозде, които не се срещат в други страни, а петте сорта вино имат защитено име по произход. С една дума, Тенерифе има деликатно и ароматно вино с атлантически и вулканичен характер, което не се среща никъде другаде по света. Гостите на острова могат да посетят дегустация, проведена в една от стоте винарски изби на Тенерифе, и да се насладят на чаша хубаво вино, заобиколено от пленителни пейзажи.

Феновете на червените, розовите и белите вина лесно могат да намерят вкус в Тенерифе. Най-ценени тук са белите вина, които за първи път се появяват на острова. Те имат леко аромат на анасон с плодови и флорални нотки, както и приятна структура на букет. Белите вина от грозде Малвасия се считат за най-добрите. В периода от XVI до XVII век е изнесен в Европа и главните кралски къщи на континента. Богатият вкус на Малвасия се съчетава добре с местните сирена и се съчетава добре с десертите.