Бутилки за вино: какво казва формата им

Ако погледнете бутилка вино, това може да ви каже много за себе си. Стилът на бутилката ще ви каже какъв тип вино се съдържа вътре в нея. Дизайнът на бутилките за вино се оформя от векове под влияние на традициите и технологиите за производство на вино. Това беше древен ход, предназначен да помогне на напитката да се открои сред другите.

„Бащата на съвременната бутилка вино“ е сър Кенелм Диби. Скандален авантюрист, алхимик, един от основателите на Лондонското кралско общество, известен с романите си с роялти, инициатор на собствената му смърт, за да се измъкне от заплитането на проблемите. Английският алхимик имаше много подвизи - той превърна пясък в злато, добавяйки някои тайни съставки, метали и оксиди. Използва се специална система за надуване на въздуха, в която огънят става по-горещ.

Сър Кенелм Дигби

Този нов метод позволи производството на по-трайни, по-плътни и по-тъмни стъклени бутилки. Тъмната чаша на Digby по-добре защитава виното от ултравиолетови лъчи.

Бутилките за вино от векове са много скъп луксозен предмет, изработен от занаятчиите. Само благородни семейства и царе можеха да си ги позволят. Много от тях бяха украсени със семейни гребени. Неслучайно много технически постижения в производството на бутилки за вино идват именно от Англия. Въпреки че Великобритания не произвежда собствено вино, тя твърдеше, че е огромна империя и контролира много винарски региони по света. Изобретението на дебелата чаша на бутилка Digby направи възможно производството на пенливо вино. Историкът Гладис Хориучи от Института за вино в Сан Франциско отбелязва, че пенливите вина са споменати още от Римската империя, но нямаше добър начин да се опаковат по такъв начин, че да се запазят мехурчетата.

Обърнете внимание на дъното на бутилката с вино. Тя е вдлъбната. Тази традиция идва от Франция. Вдлъбнатината на дъното се нарича пунт и тази депресия служи за няколко цели. На първо място - лекота на транспортиране. Бутилките бяха подредени така, че стърчащият корк от една бутилка опираше на дъното на предния. Освен това, за по-добра безопасност, те бяха изпратени със слама, за да не се счупи стъклото. Утайката, която се е образувала в резултат на производството на вино, се е утаила по краищата в тясна кухина около изпъкналата част на дъното и не е попаднала в самото вино. Когато виното от антични амфори най-накрая мигрира в стъклени бутилки, за стъклодушите беше много трудно да направят плоско дъно. Пунт даде стабилност на бутилката.

В допълнение, изпъкналото дъно улесни работата на сервитьора и сомелие. Беше удобно да се налива вино, като се постави палец в издутината.

Следващото техническо постижение отново принадлежи на британците. В средата на 19 век изобретили формата на бутилката, която днес наричаме Бордо. Тя изглеждаше съвсем праволинейна. Обърнат, пресечен конус, високи "рамене", къса шия, вдлъбната кривина. Британците смятали тази форма на бутилка за най-съвършената.

Всички останали форми са само маркетинг, за да се разграничи виното на всеки регион. Бургундия е разработила своя собствена наклонена бутилка за рамо. Германия излезе с дълъг, конусен стил на флейта.

Рейнският ориз все още се изсипва в кафяви флейти, а виното от Мозел се произвежда в зеленикави бутилки. На юг от Рона продуцентите на Châteauneuf-du-Pap разпалиха своите небесни връзки. Те направиха бутилки с емблема, релефна на шията: папска корона, коронясаща ключовете на Свети Петър до небето. В Баден винопроизводителите в региона Affentaler (което в превод означава "маймунска долина") продават виното си в бутилки с релефни маймуни.

Също така в Германия някои производители на rheingau получиха разрешение за маркетингов трик с флейти с двойни римски арки (отнасящи се до римското наследство на региона).

И така, днес има няколко основни форми бутилки за вино.

Бордо

Най-често срещаната форма на бутилки за вино, те имат прави страни и високи отчетливи рамене. Каберне Совиньон е най-разпространеното вино от Бордо, но винопроизводителите използват този тип бутилка за много сортове.

Бургундия

Тези бутилки имат малко по-широка основа от бутилките от Бордо с нежни рамена. Те обикновено се използват за пино ноар и шардоне.

Елзас / Мозел

Те са по-високи и по-тънки от другите бутилки с нежни рамена. Вината в тези бутилки като цяло са по-сладки и тези дни все по-често могат да се видят с нарастващата популярност на ризлинга.

Искрящ

Бутилките с пенливи вина са особено тежки за задържане на съдържание под високо налягане - 3 пъти повече от налягането на въздуха в средна автомобилна гума.

Порт вино

По същество бутилка бургундско, пристанище, шери и други подсилени вина често има топче на шията си, което е предназначено да улавя излишната утайка при наливане.

Кианти

Въпреки че са излезли от обща употреба, традиционна бутилка с хианти (наречена фиаско) се отличава с кошница рафии, изтъкана около основата. Това не е просто селски чар - бутилките Кианти всъщност са кръгли и изискват кошница, за да може тя да стои директно на масата.

Бутилките също се различават по размер и количество вино във всяка от тях.

Piccolo - четвърт бутилка, 25 ml (нарича се също пони, бекас или сплит)

Деми - половин бутилка, 375 мл

Стандартен - 750 мл

Magnum - двойна бутилка, 1500 мл

Jeroboam - Double Magnum, 3000 мл