Как човек чувства глад

Всички изпитваме глад. Ако гладът е силен, за човек е трудно да не мисли за храна, мислите се въртят около сочна пържола или картофи с гъби. Но понякога сякаш забравяме за това, което ядохме дълго време и сме готови да продължим да правим нещо много интересно и вълнуващо (да прочетете интересна книга, да гледате вълнуващ филм, да поговорите с приятен човек), игнорирайки изискването на тялото. Как върви това? Какъв е механизмът на появата на глад при хората? Нека се оправим.

Гладният ген

Изглежда генетиката е дала категоричен отговор на въпроса защо човек е гладен. Когато човек е гладен, каскада от задействания казва на мозъка, че тялото се нуждае от храна. Един от тези тригери е хормон, наречен грелин. Това е единственото вещество, произведено от тялото на бозайниците, което увеличава апетита и приема на храна.

Повечето грелин се създава в стомаха и дванадесетопръстника. Този хормон е с нас 24 часа на ден, седем дни в седмицата: нивото му спада, когато ядем, и се повишава преди хранене, достигайки достатъчно високи концентрации, за да стимулира глада.

Изглежда, че всичко е просто, генетиката обясни всичко. Но не напразно в началото казахме „на пръв поглед“: изглежда има и други фактори, които влияят на човешкия глад. Поне така казва едно скорошно проучване.

Апетитът идва с яденето?

В проучване от 2016 г. на списание Clinical Nutrition 59 затлъстели възрастни участват в осемседмична програма, през която всеки ден намаляват приема на калории от нормалните нива, а през останалите дни могат да ядат всичко и каквото и да било. Чрез измерване на нивата на грелин в участниците изследователите установили, че гладът не е свързан с повишаване на концентрацията на хормони.

С други думи, когато хората ядат по-малко, нивото на грелин в телата им се увеличи. Но по неизвестни причини субектите не съобщават, че се чувстват по-гладни от обикновено.

Изследователите отбелязват, че личното, субективно чувство „Изглежда, че съм гладен“ всъщност не съвпада с това, което измерват учените в момента. Интензивната дейност може да спаси хората от глад: ако сте много съсредоточени върху нещо, сигналите на тялото могат да бъдат игнорирани до известна степен от мозъка (в разумни граници, разбира се). Науката все още не може да даде точен отговор защо това се случва.

Въпреки това, дори и по време на интересен урок да сте заобиколени от достатъчен брой „вкусни сигнали“ - миризма на готвена храна или описание на богата таблица в книгата, която четете - те ще направят усилията на грелин по-ефективни и няма да можете да ги игнорирате.