Смърт от храна: колко луксозни римски празници отидоха

Римският празник бил необичайно място с гастрономически излишък, което сервирало ястия от пауновия език и пържени сънливи, фазанови мозъци в марината и езици на фламинго в пикантен сос. Всичко това се ядеше под литри вино. Очилата бяха постоянно пълни с „сервитьори“. В основата на тази лакомия беше студено изчисление.

За аристократите, които управлявали тази огромна древна империя, в пика на своето развитие под ръководството на воина-император Траян (от 98 до 117 г. сл. Хр.), Простиращ се от Великобритания до Багдад, празниците били нещо много повече от просто разкошно ядене. Празниците бяха основно средство за политически контрол.

"Празникът направи възможно прилагането на основното правило: дръжте приятелите си близо, а враговете си още по-близо."казва Бари Строс, историк и професор от университета Корнел. Неговата завладяваща книга „Десет цезари: римски императори от Август до Константин“ разказва за 10 видни императори, чиито политики и личности оформят съдбата на Древен Рим. "Празниците позволиха на императорите да демонстрират своята сила и богатство, както и да покажат своето покровителство пред гостите и да контролират потенциални конкуренти. Още преди появата на императорите, членовете на римския елит държаха частни банкети като начин да се хвалят, да смесват, да възнаграждават приятели и да се разделят с врагове.".

Не просто плащайте, но се отървете от тях, като добавите малко отрова към виното. Винаги имало подозрение за отравяне, когато представител на римската аристокрация изведнъж умрял след угощение.

Например синът на император Клавдий се разболява на придворния празник и след известно време той умира. Властите обясниха всичко с естествени причини, но никой не му повярва. Всички продължиха да вярват, че е отровен по заповед на император Нерон.

Поет Ювенал в циничната си формула "Хляб и циркове!" изрази същността на римското общество. Тази стратегия работеше не само за тълпата от обикновените хора, но и за горните класове.

В случая с аристокрацията „хлябът“ принадлежеше към ослепителна гама от деликатеси, които преяждат с спираща дъха липса на умереност. На своите хедонистични празници римляните изяждали до такава степен, че се разболявали.

Празниците в древен Рим продължиха няколко часа. Устройството им изискваше огромен персонал от готвачи, организатори на празници, пекари, сладкари, специални роби, които носеха купички с вода за измиване на ръцете си. Прислужници сервираха върху огромни чинии от пълнен щраус от Африка, пипер и захарна тръстика от Индия, соми от Сирия, семена от кер от Етиопия, маслини от Гърция. Виното се пиеше в големи количества от сребърни чаши с две дръжки. На заден план свиреше лира. На празненства бяха художници, поети, обучители на леопарди.

Художникът Лорънс Алма-Тадема в картината "Хелиогабални рози" изобрази един от тези празници. Императорът поканил всичките си врагове и заповядал да разпръснат толкова много рози от тавана, така че гостите му да се задушат от аромата. Беше невъзможно да се остави императорският банкет. Това се счита за неуважение към държавната власт и се наказва с болезнена смърт. Самият император и майка му са изобразени на фона на картината.

Римската гастрономия беше издигната до нивото на високото изкуство и нейният апогей беше великолепен римски празник.

Големият римски гурман Марк Габий Апиций, съставил единствената оцеляла кулинарна книга на Римската империя De Re Coquinaria ("Изкуството на кулинарията "), изброява повече от 400 рецепти от гърбица от камили, папагали, оленина, фазан, заек, гъши дроб, пълнени с мозък колбаси, паун, фламинго, кранове, щрауси, шунка, морски дарове от морски таралежи до червена кефал, костур, скумрия и стриди.

Но преди това да се случи, той получи синовете на император Тиберий и им сервира славеи, изпечени в мед, пълнени с сини сливи, в сос от ароматни билки и гроздов сок, с гарнитура от розови листенца. Това луксозно ястие направи пръски в Рим.

Наслаждаваме се на кулинарните изобретения на Апиция и до днес. Трябва да сме му благодарни за рецептите за готвене на шунка и бекон. Не всички императори са били толкова покварени като Нерон или Хелиогабал. Юлий Цезар, както знаете, спазвал обикновена диета и не злоупотребявал с алкохола. Марк Аврелий, Октавиан Август бяха умерени в храненето и пиенето. Император Траян, макар да беше известен с пристрастяването си към виното и момчетата, все още можеше да спре през своето време и да не загуби ума си. Наследникът на Траян, интелигентният Адриан, възхищаваше околността си със скромност и простота. Но имаше няколко такива управници.

Някои историци предполагат, че легендите за веселието могат да бъдат преувеличени.

Имаше слухове за император Хелиогабал, че той плува в миришещия шафран басейн, смесвайки шепи ориз с перли за гостите си и го принуждава да готви ястия с определен цвят - зелен или син. Всичко зависеше от въображението. Ако имаше нужда от синя вечеря, тогава рибата беше сготвена в синкав сос, имитиращ цвета на морето.

Една от най-страховитите истории е идеална за парти на Хелоуин. Това е така нареченият „Черен празник“, подреден от император Домициан, известен със своята жестокост. Той покри коридора в черно, боядиса цялата храна в черно и сложи всеки гост, който пристигна до надгробния камък, на който написа името си. Гостите помислиха, че няма да оставят тази партия жива, особено след като Домициан говори за убийството си през цялата вечеря. По-късно се оказа шега.

Извън имения на патриции и басейни с аромат на шафран, обикновените римски граждани живееха в претъпкани къщи и ядяха скромно. В империята гладът и хедонизмът съществуват едновременно. Обикновените римляни ядоха хляб, зърнени храни, плодове и зеленчуци, фурми, мед и сирене. Понякога месо и риба.

Беше трудно да се изхрани град с население от милион души. Историците споменават 19 хранителни бунта. По време на един от тях, възникнал през 51 г. сл. Хр. И причинен от суша, император Клавдий трябвало сериозно да се тревожи за живота си. Тълпа хвърли корички хляб върху него.

Основните доставчици на зърно за Рим бяха Северна Африка и Египет. Когато през пети век от н.е., варварите завладяват тези стратегически важни за Древния Рим области, производството и предлагането на храна престават. Фатален удар беше нанесен на империя, отслабена от години на вътрешно разпадане и борба.

Гледайте видеоклипа: HyperNormalisation 2016 + subs by Adam Curtis - A different experience of reality FULL DOCUMENTARY (Може 2024).