Древни ирански хладилници: как персите получавали лед в пустинята и го съхранявали през лятото

Туристите, пътуващи в Иран, могат да видят необичайни структури - яхти. Тези куполообразни глинени сгради са блестящо изобретение на древните перси, което позволява да се произвежда и съхранява лед за дълго време в горещ климат. Днес ще говорим за уникални ирански хладилници - яхти.

Яхчал, което в превод от персийски означава „ледена яма“, най-старото изобретение на персите, което е вече на повече от 2000 години. Непретенциозно изглеждащата сграда е първообразът на хладилника, а дизайнът му е такъв, че ви позволява да произвеждате голямо количество лед и дори да го съхранявате през лятото. Полученият лед беше използван за съхранение на продукти, както и за производството на десерти, безалкохолни напитки и сладолед. Изграждането му не изискваше скъпи материали или специални знания, така че яхтата са широко разпространени на територията на съвременния Иран.

Yakhchal - това не е просто глинен купол, а цяло инженерно дело. Традиционната яхта се състои от надземната част - куполът, който се вижда на повърхността, и подземния склад, където е имало запаси от лед и храна. Ледът в яхтите се образува от вода, която тече през акведукната система или е донесена от планините. Водата, преминаваща през подземните тунели, навлиза в долната част на яхтата и замръзва тук през студени нощи.

Стените на яхтите, изработени от тухли от гниене, са покрити със специална смес, която след втвърдяване повишава топлоизолационните свойства на сградата и предотвратява ефектите от валежи. Съставът на тази смес, в допълнение към традиционната глина и пясък, включваше животински косми и яйчен белтък. Стените на яхтата са много дебели, около 2 метра в основата, което също служи като допълнителна топлоизолация през лятото.

В горната част на яхтата има дупка, през която по-топъл въздух напуска фризера. В допълнение, яхтите бяха оборудвани и с вентилационна система, която им позволява да поддържат ниска температура вътре в хладилника.

Днес, когато модерните къщи отдавна имат електричество и хладилници, яхтите вече не се използват по предназначение. Но те все още могат да бъдат намерени в някои селища на Иран и големите фризери за хранителни стоки или хладилници тук често се наричат ​​яхти.