Фъстъци - единствената ядка, която се изкопава от земята, а не се откъсва от дърво

Ядките са любимият ни деликатес и постоянен компонент на много сладкарски изделия. Повечето от тези вкусни и полезни храни растат на дървета: кашу, лешници, орехи, бразилски ядки. Но фъстъците изобщо не са избирали дървета и храсти, а земята.

Друго име на фъстъците - фъстъците - отлично отразява характеристиките на растежа на тази ценна селскостопанска култура. Фъстъците са едногодишно топлолюбиво растение в семейството на бобови растения, което се отглежда на нивите. За оптимален растеж и развитие е необходима температура около +25 градуса по Целзий. От засаждането на семена до прибирането на реколтата отнема 3-4 месеца.

Фъстъците цъфтят с незабележими жълти цветя, подобни по форма на грахови цветя. След оплождането кракът, върху който е разположен яйчникът, започва да расте бързо и потъва в почвата. Е, по-нататъшното развитие на плода става вече под земята. Когато дойде време за прибиране на реколтата, фъстъците се изкопават от земята и изглежда така.

Този ценен продукт съдържа много полезни компоненти: витамини от група В, витамин С, Е, холин, 20 вида аминокиселини, 12 от които са незаменими. Освен това фъстъците са много питателна култура: съдържат около 50% мазнини и около 25% протеин.

Родината на фъстъците е Южна Америка, откъдето испанците донесоха ценна култура в Европа. Е, тогава непретенциозно растение, неизискващо към влага и качество на почвата, твърдо установено в целия свят. Днес отглеждането на фъстъци е важен селскостопански сектор в Азия, Африка и Америка. Водещите позиции в производството на фъстъци заемат Китай и Сенегал, който дори се нарича фъстъчена република. Фъстъците се отглеждат и в южните райони на Русия, а някои любители на градинарството дори успяват да вкарат този орех в личните си парцели.

Фъстъците са не по-малко популярни в САЩ, където правят любим американски деликатес - фъстъчена паста. Но напоследък вкусната паста изпадна в полза на диетолозите. Всичко е за прекомерното съдържание на калории в продукта и прекомерната му консумация. Фъстъченото масло в САЩ е национално ястие. Макароните, разпространени върху хляб, са неизменна съставка на всяко хранене в повечето американски семейства. Децата й са особено любители.

Фъстъченото масло е популярно и в Европа и у нас. Но това ястие има много високо съдържание на калории, което в зависимост от рецептата варира от 560 до 600 kcal. За сравнение, калоричното съдържание на млечен шоколад е от 450 до 550 ккал, а шоколадовата торта "Прага" е около 400 ккал. Ето защо, въпреки очевидните ползи от фъстъците, експертите съветват да ядете любимото си ястие в ограничени количества.